Sách bò xào khế chua – món nhậu mà chồng em thích nhất, đã ăn là không ‘hãm’ lại được

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí Nếu nói đến các món nhậu của cánh mày râu thì không thể nào thiếu được sách bò xào khếchua. Cứ nhìn từ ông xã nhà em ra là biết, bữa nào vui vui lên, muốn rủ bạn tới ăn cơm rồi xem đá bóng thì y như rằng bảo vợ làm món này, các ông "xơi" nhoáng cái là hết, chẳng bao giờ thừa.
1. Nguyên liệu

- 400gr sách bò
- 2 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 2 nhánh hành lá, 2 nhánh rau răm, 1 củ hành tím, 4 tép tỏi, 1 mẩu gừng nhỏ
- Rượu trắng, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
2. Cách làm

Bước 1: Sách bò mang bóp với 1/2 bát rượu trắng và gừng đập dập cho hết hôi. Sau đó, rửa thêm vài lần nữa cho sạch hẳn.

Bước 2: Cho sách bò vào nồi chần qua rồi vớt ra rổ ngay cho ráo. Đợi nguội bớt, thái sách bò thành miếng mỏng vừa ăn.


Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau; dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt rồi thái lát mỏng; khế chua cắt bỏ cạnh rồi cũng thái lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhỏ; hành lá và rau răm thái khúc.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi đổ hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bỏ cà chua, dứa, khế chua vào đảo chung 1 phút.

Bước 5: Thêm sách bò cùng gia vị là 1/2 thìa canh mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối vào đảo trên lửa lớn trong 3 đến 4 phút.
Lưu ý: Sách bò vừa chín tới là ngon nhất, nếu để lâu quá sẽ bị dai.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá, rau răm vào đảo thêm lần nữa là xong.