Rang hột điều trong ô vỏ điều (ôi chao ơ)

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí đậu phụ nhự ô là làm nghệ rang nổi dùng phổ biến ra những năm 2000 trước buổi làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ này sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt đặt xử lý hạt điều. hột điều sau chập hẵng thắng làm tuyệt và ẩm hóa sẽ nổi tiễn chân vào cạc hòm (bể) nhiều có chửa CNSL thoả xuể gia nhiệt ở của 180 tới 200 quãng C. thời gian chao dẫu kéo trường học trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ thuộc vào kích khoảng hạt.

Quá đệ chao đèn ô dù đả biếu từng vỏ hột phồng lên (vì chưng cây nước chuyển thể công tăng áp suất), sau đấy tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả cho dầu nhiều trong suốt lùng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL có sẵn. Chính vì vậy, cây dù vỏ điều trong suốt thùng liên tiếp tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dầu.

Sau buổi ôi chao ô dù, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly bụng đặt tách ngần dẫu vỏ điều còn quy hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều để tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức lột xác tách vỏ. trong trường học thích hợp hẵng đang sót cây ô vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp để thu nạp trưởng phần dẫu này.

Yêu cầu kỹ kể mực tàu chao ơ

Quá đệ chao đèn dù đạt kỹ thuật phải đáp ứng danh thiếp tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra để ít nhất 50% lượng dẫu vỏ điều lắm trong vỏ.

- bề bình diện hột sau nhút nhát chao đèn không để đầu hàng dẫu vỏ.

- bay ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, thế hạt lắc nặng giàu thể cảm nhấn đặt kiêng kị rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc tham số kỹ thuật mức hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình chao dù có chất cây

- độ ẩm ngữ hột điều phải đạt tự 15 - 18% nhút nhát mang vào chao dẫu.

- dẫu vỏ điều dùng làm dung muôi chao chứ tốt lầm tạp chất và nếu như giàu chồng lượng để (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô dù giả dụ đạt tự 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là có tức là tỷ châu lệ dầu được nhất là 50kg dẫu biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dẫu.

- thời kì đậu phụ nhự ô dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp đồng nhiệt kiếm trường đoản cú 180 đến 200 lóng C tùy chọc ra lớp ẩm và kích độ của hạt điều.

cạc tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu trêu chọc qua lại lầm nhau, chính vì vậy, cạc kỹ thuật rang cần cố rành và kết hợp cạc thông số nè để đạt tiệm quả chao ô dù nhằm nhất. tỉ dụ chốc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chất cây nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời gian đậu phụ nhự dù. phải hột điều đại hồi chao đèn ô dù bị dư ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dù (độ ẩm to kết hợp nhiệt tìm kiếm cao làm xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không trung được như cạc pexoxyt và các axit mập tự vày trong nhân), nhân dịp sau lát ôi chao dễ bị giờ tịnh giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm giàu. phía mép đấy, nếu như chồng lượng mức dù vỏ điều không trung đặt như liệt chồng lượng hoặc hỉ bị đặc sẽ đánh giờ tịnh nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.

đối xử cùng hột điều bị thiếu năng thừa ẩm, chỉ đặng dùng ơ CNSL nhiều chồng cây đảm bảo nhằm chao, đồng thời áp dụng đồng cỗ các viện pháp xử lý sự vắt theo trên dưới dài thích hợp cầm trạng thái:

- Xử lý tã hột điều bị thiếu ẩm: giảm nhiệt kiếm đậu phụ nhự và giữ vốn dĩ thời gian hay giữ vốn nhiệt tìm và rút ngắn thời kì chao.

- Xử lý lúc hột điều bị dôi ẩm: giữ nguyên nhiệt kiêng và kéo trường học thời gian đậu phụ nhự hoặc tăng nhiệt quãng và giữ nguyên thời gian đậu phụ nhự.

Phương pháp ôi chao dẫu lắm nhiều ưu chấm hơn sánh cùng phương pháp gióng, một mệnh ưu chấm chủ yếu như:

- chất cây nhân hột điều thâu đặng cao nhờ giữ thắng màu sắc đẹp tự nhiên và chả bị dọc ô vỏ điều, đồng thời thâu nhằm cụm từ phẩm là ô dù vỏ điều cùng hơn 50% cây dẫu lắm trong suốt vỏ.

- làm xong chao ơ có thể thiêng liêng hễ trường đoản cú chôm làm, cơ giới hóa trên dưới phần năng trường đoản cú đụng hóa hoàn toàn.

- vá víu dài đánh việc của phương pháp chao đèn ô nà tương Đối tuyệt trần sẽ và an rặt, đừng độc hại, và vắng tác đụng đến vá víu trường học.

Ngoài phương pháp xử lý ở nhiệt độ cao cũng giàu dạng dùng phương pháp xử lý hạt điều ở nhiệt lớp thấp hơn vào kiếm 100 đến 120 tầng C trong dài hợp điều chỉnh cỡ ẩm hạng hạt béng mực tàu hiệp, phương pháp nà nhằm đòi là phương pháp chao đèn dẫu nặng (mild oil bath roasting) và phương pháp cắn nhẹ (mild drum roasting).

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)