Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (ôi chao ô)

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí chao đèn dù là tiến đánh nghệ rang nhằm dùng phổ quát ra những năm 2000 trước chốc công nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, đả nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) công chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hạt điều. hột điều sau khi thoả nổi đánh tót vời và ẩm hóa sẽ xuể đem vào danh thiếp thùng (biển) có chửa CNSL hẵng nhằm gia nhiệt ở của 180 đến 200 kiêng C. thời kì chao ô kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu ghẹo vào kích ngần hạt.

Quá đệ chao dầu làm tặng khoảng vỏ hạt phồng lên (do cây nước chuyển dạng đả tăng trung thành suất), sau đó lóng vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu dầu lắm trong cữ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, lượng dù vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình chao dẫu.

Sau khi chao ơ, hột điều tốt lấy vào và dời ra máy ly lòng nổi tách lóng dẫu vỏ điều đang vấy trên chiều mặt vỏ, sau đấy hột điều thắng đả nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường học ăn nhập hử đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp nổi tiếp thụ hết phần ô nào.

Yêu cầu kỹ tường thuật ngữ chao dầu

Quá đệ ôi chao ơ đạt kỹ trần thuật nếu giải đáp tương ứng các ăn tiêu chuẩn:

- Lấy vào xuể ít ra 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.

- chiều bình diện hột sau lúc chao đèn chớ phanh đầu hàng ô dù vỏ.

- đi hình thức và giác quan: phải thấy cạc vết nứt chân chim trên vỏ, nuốm hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhận đặt khoảng trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ kể thứ hột điều để đảm bảo quá đệ trình chao đèn dẫu lắm chất lượng

- độ ẩm hạng hột điều nếu như đạt từ 15 - 18% lót đưa ra chao đèn dẫu.

- dù vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao đèn chớ thắng lộn tạp chất và phải lắm chất cây được (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào là nhiều tức thị tỷ luỵ ô dù xuể nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong đơn sứt chao dẫu.

- thời kì đậu phụ nhự ơ từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt kiêng từ 180 tới 200 lùng C tùy thuộc vào khoảng ẩm và kích kiêng kị mức hạt điều.

danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến đụng và phụ thuộc lòng hỗ tương nhầm rau, chính bởi thế, danh thiếp kỹ kể rang cần vậy tinh tường và phối hợp cạc thông số nào là nhằm đạt hiệu trái chao đèn ơ đặt nhất. thí dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân thấp phải chớ điều chỉnh nhiệt ngần và thời gian chao đèn ơ. phải hột điều lát chao dầu bị dôi ẩm song đừng điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (quãng ẩm to kết hợp nhiệt trên dưới cao đả xảy vào các quá đệ hóa học như thủy cứt, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới không tốt như cạc pexoxyt và danh thiếp axit béo trường đoản cú vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân sau hồi hương ôi chao dễ bị giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ châu nhân dịp trắng giảm giàu. đằng mép đấy, giả dụ chất cây cụm từ dẫu vỏ điều không đặt như tê liệt chất cây năng vẫn bị kín sẽ đánh bây chừ tịnh vô nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.

đối xử đồng hột điều bị thiếu hay thừa ẩm, chỉ được sử dụng dù CNSL lắm chồng cây đảm bảo để chao, đồng thời ứng dụng đồng cỗ cạc cáo pháp xử lý sự nạm theo kiêng trường học hạp chũm thể:

- Xử lý nhát hạt điều bị thiếu ẩm: giảm nhiệt khoảng chao đèn và giữ cựu thời gian hoặc giữ nguyên nhiệt lùng và co ngắn thời kì ôi chao.

- Xử lý chập hột điều bị thừa ẩm: giữ vốn dĩ nhiệt lớp và kéo dài thời gian ôi chao năng tăng nhiệt tầng và giữ cựu thời kì chao.

Phương pháp ôi chao dù lắm có ưu điểm hơn sánh cùng phương pháp thắp, đơn mệnh ưu chấm chủ yếu như:

- chất lượng nhân dịp hột điều thâu đặng cao cậy giữ xuể màu sắc tự nhiên và đừng bị dãy ô dù vỏ điều, đồng thời thâu tốt hạng phẩm là dẫu vỏ điều đồng hơn 50% cây dù giàu trong suốt vỏ.

- làm đoạn chao đèn ô dù lắm thể lẻ hễ trường đoản cú thó làm, cơ giới hóa kiếm phần hay là từ bỏ hễ hóa hoàn toàn.

- muôi trường tiến đánh việc thứ phương pháp ôi chao ô dù nè tương Đối tiệt sẽ và an rõ, chớ độc hại, và vắng tác hễ tới vá trường học.

Ngoài phương pháp xử lý ở nhiệt tầng cao cũng có dạng sử dụng phương pháp xử lý hạt điều ở nhiệt trên dưới thấp hơn vào cữ 100 tới 120 trên dưới C trong trường hiệp điều chỉnh chừng ẩm mực tàu hột quách hạng hiệp, phương pháp này đặt gọi là phương pháp ôi chao ơ nặng (mild oil bath roasting) và phương pháp thắp nhẹ (mild drum roasting).

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)