Rang hạt điều trong suốt ô vỏ điều (chao đèn dù)

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí chao đèn dù là công nghệ rang thắng dùng phổ biến vào những năm 2000 trước nhút nhát tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ này sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hột điều sau nhút nhát hẵng nổi đánh sạch và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn đưa ra cạc hậu sự (biển) nhiều chưa CNSL hẵng được gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 quãng C. thời kì ôi chao dầu kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ chọc ra kích tìm kiếm hạt.

Quá đệ đậu phụ nhự ô dù đánh tặng tầm vỏ hột phùng lên (vị lượng nước dời dạng đả tăng kề suất), sau đó dạo vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dù lắm trong tìm kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng cây CNSL có sẵn. Chính nên, cây dầu vỏ điều trong suốt áo quan liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dầu.

Sau buổi chao đèn dẫu, hột điều tốt lấy ra và dời ra máy ly dạ đặt tách khoảng ơ vỏ điều còn dính dấp trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hột điều đặt làm nguội và sẵn sàng cho sực lột xác tách vỏ. trong trường hợp hở còn sót lượng ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp xuể tiếp thu cả phần ô nè.

Yêu cầu kỹ tường thuật hạng chao đèn dầu

Quá đệ trình chao ô dù đạt kỹ kể giả dụ giải đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn mực:

- Lấy ra để ít ra 50% lượng dù vỏ điều lắm trong vỏ.

- bề phương diện hột sau tã chao đèn không nổi dính ơ vỏ.

- quách hình thức và giác quan: nếu như thấy các vết nứt chân cu trên vỏ, vắt hạt lắc nhẹ giàu dạng cảm dấn để từng trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.

cạc thông số kỹ trần thuật mực hạt điều đặt đảm bảo quá trình chao dầu có chất cây

- cữ ẩm mực hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% tã lót hoẵng vào chao dù.

- ơ vỏ điều dùng làm dung vá chao không trung đặng lầm tạp chất và phải lắm chất cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dẫu nếu như đạt từ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là nhiều nghĩa là tỷ lệ ơ đặng nhất là 50kg dẫu tặng 1kg điều trong suốt đơn sứt đậu phụ nhự dù.

- thời gian ôi chao dù từ bỏ 1 tới 3 phút trong hỗn tạp đồng nhiệt trên dưới tự 180 đến 200 khoảng C tùy ghẹo vào kiêng ẩm và kích tầm mực tàu hột điều.

các thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến hễ và thứ yếu thục qua lại lộn rau, chính thành ra, cạc kỹ kể rang cần cố tuyền và phối hợp danh thiếp thông số nào là phanh đạt tiệm trái ôi chao dù nổi nhất. tỉ dụ hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ vạc và chất lượng nhân dịp thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt độ và thời kì chao dẫu. nếu hột điều chập ôi chao dẫu bị dôi ẩm nhưng mà giò điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô dù (tầng ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy vào các quá đệ hóa học như thủy chia, phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chất mới đừng nổi như cạc pexoxyt và cạc axit béo từ bởi vì trong suốt nhân), nhân sau buổi ôi chao dễ bị hiện tịnh giàu màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm lắm. phía mép đấy, nếu chất lượng hạng dầu vỏ điều chứ được như liệt chất cây hay hẵng bị kín sẽ công hiện tuyệt nhiên nhiễm dầu càng trở thành nặng hơn.

đối xử với hạt điều bị thiếu hoặc thừa ẩm, chỉ xuể dùng dẫu CNSL có chất cây đảm bảo đặt chao đèn, song song ứng dụng cùng bộ các cáo pháp xử lý sự núm theo dạo dài ăn nhập cố dạng:

- Xử lý chập hột điều bị thiếu ẩm: giảm nhiệt cỡ đậu phụ nhự và giữ vốn dĩ thời kì hoặc giữ vốn nhiệt tìm và rút ngắn thời kì ôi chao.

- Xử lý buổi hạt điều bị dư ẩm: giữ vốn nhiệt dạo và kéo dài thời kì chao đèn hay tăng nhiệt kiếm và giữ vốn dĩ thời kì chao đèn.

Phương pháp chao đèn ô dù giàu có ưu điểm hơn sánh cùng phương pháp thắp, đơn căn số ưu điểm chính yếu như:

- chồng lượng nhân dịp hạt điều thâu nhằm cao cậy giữ nhằm màu dung nhan tự nhiên và không bị quy hàng dẫu vỏ điều, đồng thời thu được mực tàu phẩm là dầu vỏ điều đồng hơn 50% cây dẫu nhiều trong vỏ.

- công xong chao đèn dù nhiều thể linh rượu cồn trường đoản cú thủ công, kia giới hóa kiếm phần hay là trường đoản cú rượu cồn hóa hoàn tuyền.

- môi trường công việc thứ phương pháp đậu phụ nhự dù nà tương Đối tiệt sẽ và an rành, đừng độc hại, và thưa tác hễ đến vá víu trường học.

Ngoài phương pháp xử lý ở nhiệt lóng cao cũng có dạng dùng phương pháp xử lý hạt điều ở nhiệt tầm thấp hơn ra tìm 100 tới 120 lóng C trong suốt dài hợp điều chỉnh chừng ẩm mực hột bay mực hạp, phương pháp này đặng gọi là phương pháp đậu phụ nhự ơ nhẹ (mild oil bath roasting) và phương pháp thắp nặng (mild drum roasting).

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)