Mẹo đơn giản giúp bạn khử sạch mùi tanh cho hải sản, nấu món nào cũng dậy mùi thơm lừng

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí Dường như 10 người thì hết 9 người đã thích ăn hải sản rồi. Chẳng những ngon mà các món làm từ hải sản cũng rất giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, hải sản nào cũng có mùi tanh đặc trưng, nếu không biết cách sơ chế, bạn sẽ khó loại bỏ được hết mùi. Điều này khiến cho món ăn mất đi độ ngon.

Đừng quá lo lắng, chỉ cần bạn nhớ những mẹo nhỏ này trong lúc sơ chế và chế biến, mùi tanh vốn có của hải sản sẽ được loại bỏ triệt để.


Bí quyết giúp món hải sản luôn thơm ngon (Ảnh minh họa)

Cách khử mùi tanh cho từng loại hải sản
Đối với cá biển: Bạn phải làm kỹ, nhất là loại bỏ những phần nội tạng bên trong, kể cả máu đông. Làm sạch phần mang và những lớp màng mỏng bên trong khoang ruột màu đen. Đây là nguyên nhân chính làm cá có mùi tanh.
Ốc biển: Ngâm ốc trong một chậu nước với sả và ớt đập dập. Tinh chất của sả và ớt sẽ khiến ốc bị kích thích và mở nắp nhả nhớt cùng bùn ra bên ngoài. Sau đó để cho thật sạch, bạn hãy đem ngâm thêm với nước vo gạo là sẽ hết mùi tanh. Khi luộc ốc bạn có thể cho thêm một ít lá ổi, lá sả hoặc lót chanh dưới đáy nồi, món ốc luộc sẽ rất ngon và thơm hơn.

Cua: Dùng ít rượu vang và nước gừng sẽ giúp bạn khử được mùi khai và tanh của cua đó nha. Đập nhuyễn gừng để lấy tinh dầu (nước cốt gừng), với 1kg cua thì có thể dùng 1 muỗng canh tinh dầu gừng để khử mùi tanh. Trước khi mang cua đi chế biến bạn cho 2 muỗng rượu vang vào để món cua thơm ngon và không còn mùi tanh.

Khi chế biến

Khâu tẩm ướp gia vị cũng vô cùng quan trọng để bạn có món ăn ngon. Khi ướp hải sản, bạn nên tận dụng những loại gia vị có khả năng khử mùi, để món ăn sau khi chế biến được thơm ngon.

Các loại gia vị nhà bếp như: tiêu, ớt, gừng, rau răm, hành… có thể khử hết mùi tanh và tăng hương vị cho món hải sản. Bạn nên tận dụng những loại gia vị này, còn tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình thế nào để ướp cho phù hợp. Ngoài ra những chất có vị chua như: giấm, mẻ, chanh, khế, me… cũng có tác dụng tượng tự.

Cho vào sả vào món hải sản để khử mùi (hình ảnh minh họa)

Khi ướp cá để chiên, nướng, bạn có thể cho rượu hoặc sữa tươi, cá sẽ dậy mùi và không tanh. Hải sản hấp luộc thì cho rượu hoặc một ít bia vào giúp món ăn thơm ngon hơn.
Trong khi chế biến hải sản bạn đên để nắp hở, mùi tanh của hải sản cũng bay đi phần nào.

Chúc bạn thành công với những món hải sản tươi ngon, hấp dẫn.