Hàng bánh flan ế ẩm vì chị em có công thức làm tại nhà: Bánh mềm mịn, thơm béo hơn 3 lần

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí Bánh flan có vị ngọt dịu, béo ngậy và rất thơm nên 2 đứa con nhà em thích ăn lắm, chiều đi học về là phải làm 1 cốc bánh mới chịu. Thời gian đầu em hay mua ngoài hàng nhưng thấy vừa đắt lại không an toàn nên học công thức rồi tự làm ở nhà. Bánh này nhìn có vẻ phức tạp nhưng thật ra các bước làm đơn giản lắm luôn. Em đọc xong 1 lượt, mua đủ nguyên liệu rồi cứ thế mà "triển" thôi.


1. Nguyên liệu

- 13 quả trứng gà ta (nên chọn trứng gà ta thay vì trứng vịt hay trứng gà công nghiệp bởi bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt hơn và rất thơm béo)
- 660ml sữa tươi không đường
- 1/2 bát sữa đặc
- 2 gói cafe sữa
- 5 thìa canh đường
- Cốc đựng đã rửa sạch và lau khô, nồi hấp, rây

2. Cách làm

Bước 1: Làm caramen: Cho đường vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu vàng hơi đậm. Lúc này, cho thêm 2 thìa canh nước lọc vào, vẫn khuấy, chờ hỗn hợp có dạng hơi sệt, nổi bong bóng lớn thì tắt bếp. Với mỗi cốc đựng bánh flan, rưới 1 thìa canh nước caramen vào và tráng đều bên trong, cứ thế để cho caramen nguội hẳn.



Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc vào 1 nồi, khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để sữa không nổi bọt. Đặt nồi sữa lên bếp nấu với lửa vừa, khi thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay.
Bước 3: Đập 7 quả trứng vào tô lớn, chỉ lấy lòng đỏ. Sau đó, tiếp tục đập thêm 6 quả trứng còn lại vào, nhẹ nhàng đánh theo 1 chiều để trứng không bị nổi bọt (nếu nổi bọt thì khi làm bánh sẽ bị rỗ). Lọc trứng qua rây 2 lần để loại bỏ những phần lợn cợn không đánh tan được.



Bước 5: Từ từ đổ sữa vào trong tô trứng, vẫn nhẹ nhàng khuấy theo 1 chiều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Lưu ý: Không đổ trứng vào sữa vì như thế trứng sẽ bị chín, vón cục, làm hỏng bánh.
Bước 6: Đổ lần lượt nguyên liệu này vào cốc đã tráng 1 lớp caramen rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc trên miệng cốc, tiếp theo mới đậy kín nắp lại. Việc dùng màng bọc giúp hơi nước không bị rơi xuống bánh khi hấp.

Bước 7: Cho các cốc bánh flan vào nồi rồi đặt 1 chiếc đĩa sứ đè lên trên để khi nước sôi, cốc bánh không bị lung lay. Từ từ đổ nước vào sao cho ngập 1/2 cốc bánh, đậy kín nắp nồi và đun trong 10 phút.
Lưu ý: Nếu muốn kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa thì dùng 1 đầu tăm xiên vào, nếu đầu tăm không dính là bánh đã chín.



Bước 8: Lấy các cốc bánh flan ra, đợi cho bánh nguội, cất ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.


Nếu muốn tách bánh flan ra đĩa thì dùng mũi dao nhọn rọc xung quanh thành cốc rồi úp ngược là bánh sẽ rơi ra ạ.