Chịu 'tiếng oan' bao lâu, giờ nghiên cứu KH chứng minh: ĂN CƠM là cách phòng bệnh...

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí Thừa cân, béo phì đang trở thành nỗi lo, sự trăn trở của nhiều người. Theo số liệu thống kê tới năm 2018, Việt Nam đã có 10,2% tổng dân số bị mắc bệnh béo phì. Nguyên nhân được cho là do chế độ ăn nhiều chất béo, hàm lượng calorie cao, thói quen ăn nhanh và nhiều nhưng lại ít vận động… Tuy nhiên, so với các nước khác cùng khu vực và trên thế giới thì Việt Nam đang nằm trong top những nước có tỷ lệ người bị béo phì thấp nhất nhờ việc... thường xuyên ăn cơm.



Nghe thì có vẻ hơi vô lý nhưng tại Đại hội châu Âu về béo phì diễn ra ở Scotland hồi đầu tháng 5, các nhà khoa học Nhật Bản đã tuyên bố: Gạo hoàn toàn có thể giúp con người ngăn chặn bệnh béo phì.

Ông Tomoko Imai (ĐH Nghệ thuật Tự do Doshisha) cho biết, ông đã tiến hành nghiên cứu thực nghiệm trên cơ thể người. Theo đó, những người sử dụng gạo thường xuyên có tỷ lệ mắc bệnh béo phì thấp hơn hẳn. Ông cũng tiến hành nghiên cứu tại 136 quốc gia và kết quả thật bất ngờ, những nước dùng gạo làm lương thực chính có tỷ lệ béo phì thấp hơn hẳn. Theo vị giáo sư này, nếu người dân trên khắp thế giới ăn khoảng 50g gạo mỗi ngày thì tỷ lệ béo phì toàn cầu sẽ giảm 1%.

Trong gạo có chứa ít chất béo mà đa phần là tinh bột. Hơn nữa, chất xơ cùng dưỡng chất khác trong gạo có khả năng làm tăng cảm giác no và hạn chế sự thèm ăn. Do đó, gạo có thể hạn chế tình trạng ăn quá nhiều chất béo, đồ ăn nhanh.

Giá sư Imai cũng đưa ra kết luận: Chế độ ăn dinh dưỡng theo kiểu Nhật Bản nói riêng và châu Á nói chung với cơm là thành phần chính hoàn toàn có thể ngăn chặn, phòng ngừa bệnh béo phì. Còn ở những nước phương Tây, do không ăn cơm thường xuyên nên tỷ lệ béo phì cao gấp 3 – 4 lần ở châu Á. Do đó, chính phủ các nước phương Tây nên khuyến khích người dân ăn cơm để giảm tỷ lệ béo phì.

Ngày nay, nhiều người vẫn tin rằng nếu muốn giảm cân thì phải hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn tinh bột. Tuy nhiên, trên thực tế điều này chưa được khoa học chứng minh và cũng chưa có một nghiên cứu nào cho thấy gạo gây thừa cân cả.

Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu cơm là đủ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bát cơm chứa khoảng 200 Kcal. Mà theo nghiên cứu của Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh thì mỗi người trưởng thành cần khoảng 2000 - 2500 Kcal để giữ cân nặng luôn ổn định. Do đó, hàng ngày phụ nữ chỉ cần ăn 3 bát cơm/ngày để đảm bảo dinh dưỡng. Đối với nam giới thì nên ăn 2 bát cơm/ bữa đối với người làm việc văn phòng. Đối với những người làm việc chân tay, tập thể dục mạnh thì nên ăn 3 bát/bữa, không nên ăn nhiều hơn vì nó sẽ gây ra tình trạng thừa mỡ di tinh bột còn thừa sẽ tích tụ trong cơ thể.