Cách nấu xôi cốm dẻo thơm nhanh mà siêu dễ, dù ăn sáng hay làm cỗ đều ngon mê ly

FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí Nếu xôi ngô, lạc hay đỗ xanh đã quá quen thuộc thì xôi cốm chắc chắn sẽ là món mới lạ với không ít mẹ nội trợ. Nguyên liệu làm món này không phải là những hạt gạo nếp mà là cốm có màu xanh như ngọc, khi xôi lên có mùi thơm rất riêng. Muốn biết cách làm, bạn có thể tham khảo bài viết sau đây:



1. Nguyên liệu

- 500gr cốm xanh
- 200gr hạt đậu xanh đã xát vỏ
- 150gr hạt sen
- 100gr dừa tươi đã nạo sợi
- 30gr đường trắng
- 50gr vừng trắng đã rang sẵn
- 2 thìa canh dầu mè, muối bột canh, 1/2 thìa canh dầu ăn

2. Cách làm

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước có pha 1 thìa cafe muối bột canh khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra, bỏ vào nồi hấp.

Bước 2: Hạt sen trộn lẫn với 1/2 thìa cafe muối bột canh rồi cũng cho vào nồi hấp. Tuy nhiên, phải để riêng hạt sen và đỗ xanh, không được trộn lẫn vào nhau, có thể dùng lá chuối để ngăn cách.

Bước 3: Khi 2 nguyên liệu này đã chín mềm thì bỏ đỗ xanh ra giã nhuyễn.

Bước 4: Ngâm dừa nạo với 30gr đường trắng, dầu ăn 10 phút rồi đặt bếp, sên trên lửa nhỏ cho đến khi sợi dừa trong.



Bước 5: Bóp tơi cốm, trộn lẫn 2 thìa canh dầu mè rồi cho vào nồi hấp, thỉnh thoảng đảo đều tay. Khi thấy hạt cốm nở phồng, mọng nước, có mùi thơm và dẻo là được.

Bước 6: Cho cốm ra tô lớn, thêm đậu xanh, hạt sen và dừa nạo vào trộn đều. Cuối cùng, rắc mè trắng bên trên nữa là xong.