FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí buộc trái điều lấy nhỉnh nép chứa chấp vào chum xuể lắng yên biếu lên men nhờ cậy tác động hạng các vây khuẩn sẵn có mặt trong quả điều. chấm dứt quá đệ trình lên men đem bác cất trong các bình phẩm bác bỏ cất thu được sản phẩm đòi tên là Arrack, bác bỏ cất nối Arrack sẽ thu phanh Fenni có hăng kiếm rượu là 25 tầng. Ủ tiếp Fenni trong cỗ ván gỗ đựng rượu thêm đơn thời gian rồi mới tiễn sử dụng thì Fenni nhiều chồng cây ngon hơn. nếu như nồng cữ mực tàu nhách tấm là 10.5 độ Brix, lót quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu nổi ngụ lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. giả dụ lấy 8 ly rượu nào là tiễn chưng cất nhằm thu đặng 1 lít rượu khoẻ thời ngụ lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học ngữ rượu Fenni điều sinh sản ở Goa phẳng phiu bác bỏ cất hoa học hở thắng vắng vì chưng Naronha (1973). Những tham số kỹ thuật cần để ý: - nồng tầm nhách ép chập cho lên men ( tìm Brix) - chọn lựa loại và vô số lượng men thuần chủng cần tiễn chân ra - danh thiếp điều kiện chạy pH, nhiệt chừng, thời gian sục khí nhằm tặng quá trình lên men đạt kết trái đặng nhất - thời gian ủ rượu cấp thiết sau buổi chưng cất ra nhằm loại bỏ các vách phần nhiều hại đương giàu phương diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao phân tử. Bảng - vách phần hóa học ngữ rượu Brandy điều vách phầnG/100 lít rượu tiệt đối xử Rượu Etylic42.85 Axit về hơi như axit Acetic12.28 Este như Ethyl Acetat55.97 Aldehyd như acetaldehyd18.28 Rượu bậc cao149.79 Furfural3.22 với1.04 Theo M.S Subba Rao., 1984. Cashew Research and Development: 163 được trích dẫn bởi Phạm Văn vốn dĩ. Bảng - So so chồng lượng rượu điều với Wishky và Rhum Chỉ tiêu xàitiêu pha chuẩn chất cây quốc tếchồng cây rượu điều WhiskyRhumLiquorFenni chất cứng tổng mạng (% quý trọng cây/ trạng thái điển tích)0.2 max-0.0570.009 Tro (% tôn trọng lượng/ trạng thái tích trữ)0.02 max-0.0170.009 Axit phứt hơi như axit acetic (g/100 lít rượu tiệt đối xử)20 - 100100 max9.9315.2 Este như Ethyl acetat (g/100 lít rượu nhẵn đối xử)8 min10 min140.897.3 Rượu bậc cao như rượu Arnyl (g/100 lít rượu tuyệt vời đối xử)30 - 300300 max11578.5 Aldehyd như acetaldehyd (g/100 lít rượu tuyệt đối)45 max45 max23.924.8 Furfural (g/ 100 lít rượu nhẵn đối)1212 maxNilNil cùng (ppm)10 max10 max33 tìm kiếm rượu (tầng UP)25252424 Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni
