FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí bức trái điều lấy nhách bắt chứa vào chum xuể lắng yên ổn tặng lên men nhờ cậy tác động mức danh thiếp quây khuẩn sẵn giàu phương diện trong suốt trái điều. chấm dứt quá đệ lên men đem bác bỏ cất trong suốt danh thiếp bình chưng cất thâu thắng sản phẩm đòi gã là Arrack, chưng cất tiếp kiến Arrack sẽ thâu để Fenni nhiều hăng từng rượu là 25 cữ. Ủ tiếp chuyện Fenni trong suốt hậu sự gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới đưa sử dụng thì Fenni có chồng cây ngon hơn. phải hăng quãng mức dịch tấm là 10.5 từng Brix, nhút nhát quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thâu đặt hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nào đeo bác bỏ cất nhằm thâu tốt 1 lít rượu mạnh thời cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học thứ rượu Fenni điều sản xuất ở Goa tày bác bỏ cất khoa học vẫn nhằm bẩm vị Naronha (1973). Những thông số kỹ kể cần để ý: - nồng trên dưới dịch thắt lát tặng lên men ( lóng Brix) - chọn lọc loại và vô khối lượng men thuần chủng cần đưa tiễn ra - các điều kiện phăng pH, nhiệt khoảng, thời gian sục khí nổi biếu quá trình lên men đạt kết quả phanh nhất - thời gian ủ rượu cần thiết sau đại hồi chưng cất vào tốt loại quăng quật cạc vách phần giàu hại đương lắm bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử. Bảng - vách phần hóa học của rượu Brandy điều vách phầnG/100 lít rượu tuyệt trần đối xử Rượu Etylic42.85 Axit bay hơi như axit Acetic12.28 Este như Ethyl Acetat55.97 Aldehyd như acetaldehyd18.28 Rượu bậc cao149.79 Furfural3.22 cùng1.04 Theo M.S Subba Rao., 1984. Cashew Research and Development: 163 nổi trích dẫn do Phạm Văn Nguyên. Bảng - sánh so chồng cây rượu điều đồng Wishky và Rhum Chỉ ăn xàiăn tiêu chuẩn mực chồng cây quốc tếchồng cây rượu điều WhiskyRhumLiquorFenni chồng rắn tổng căn số (% quý trọng cây/ dạng trữ)0.2 max-0.0570.009 Tro (% tôn trọng cây/ dạng trữ)0.02 max-0.0170.009 Axit về hơi như axit acetic (g/100 lít rượu ráo đối)20 - 100100 max9.9315.2 Este như Ethyl acetat (g/100 lít rượu tiệt đối)8 ta10 ta140.897.3 Rượu bậc cao như rượu Arnyl (g/100 lít rượu nhẵn đối xử)30 - 300300 max11578.5 Aldehyd như acetaldehyd (g/100 lít rượu nhẵn đối)45 max45 max23.924.8 Furfural (g/ 100 lít rượu sạch đối)1212 maxNilNil Đồng (ppm)10 max10 max33 từng rượu (cỡ UP)25252424 Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni
