FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí bắt buộc trái điều lấy nhách ép chứa chấp ra chum để lắng lặng cho lên men nhờ vả tác cồn mức cạc quây khuẩn sẵn giàu phương diện trong quả điều. Kết thúc quá đệ lên men đưa chưng cất trong suốt các bình phẩm bác cất thâu đặt sản phẩm gọi tên là Arrack, bác cất tiếp chuyện Arrack sẽ thâu nhằm Fenni lắm nồng kiêng kị rượu là 25 kiêng kị. Ủ tiếp Fenni trong suốt hòm gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới đưa dùng thì Fenni giàu chồng cây ngon hơn. Nếu hăng quãng mực tàu nhách bắt buộc là 10.5 lùng Brix, đại hồi quá trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thu phanh ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nà hoẵng bác bỏ cất nổi thâu đặng 1 lít rượu khoẻ thời trú ngụ lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học ngữ rượu Fenni điều sản xuất ở Goa kè bác cất món học hãy nổi bẩm bởi Naronha (1973). Những tham số kỹ kể cần chú ý: - nồng tầm nhếch ép lát tặng lên men ( quãng Brix) - chọn lựa loại và khối cây men thuần chủng cần đưa vào - danh thiếp điều kiện phắt pH, nhiệt khoảng, thời kì sục khí phanh biếu quá trình lên men đạt kết trái đặng nhất - thời kì ủ rượu cần thiết sau lót chưng cất vào thắng loại vứt cạc Thành phần lắm hại đang có bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao phân tử. Bảng - Thành phần hóa học ngữ rượu Brandy điều Thành phầnG/100 lít rượu tót vời đối Rượu Etylic42.85 Axit phăng hơi như axit Acetic12.28 Este như Ethyl Acetat55.97 Aldehyd như acetaldehyd18.28 Rượu bậc cao149.79 Furfural3.22 với1.04 Theo M.S Subba Rao., 1984. Cashew Research and Development: 163 để trích dẫn bởi vì Phạm Văn vốn. Bảng - sánh sánh chồng cây rượu điều với Wishky và Rhum Chỉ tiêu phatiêu pha chuẩn mực chồng lượng quốc tếchất cây rượu điều WhiskyRhumLiquorFenni chất cứng tổng mạng (% trọng cây/ trạng thái tích)0.2 max-0.0570.009 Tro (% coi trọng lượng/ thể trữ)0.02 max-0.0170.009 Axit trớt hơi như axit acetic (g/100 lít rượu tiệt đối xử)20 - 100100 max9.9315.2 Este như Ethyl acetat (g/100 lít rượu ráo đối)8 mỗ10 min140.897.3 Rượu bậc cao như rượu Arnyl (g/100 lít rượu tót vời đối xử)30 - 300300 max11578.5 Aldehyd như acetaldehyd (g/100 lít rượu ráo trọi đối xử)45 max45 max23.924.8 Furfural (g/ 100 lít rượu tuyệt vời đối)1212 maxNilNil với (ppm)10 max10 max33 ngần rượu (tìm kiếm UP)25252424 Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni
