FastEhome.com- Đăng kí mở Shop bán hàng miễn phí nép quả điều lấy nhếch ép chứa chấp vào chum để lắng yên ổn biếu lên men nhờ cậy tác động mực tàu danh thiếp vây khuẩn sẵn nhiều bình diện trong quả điều. Kết thúc quá đệ trình lên men đưa chưng cất trong cạc bình chưng cất thâu đặng sản phẩm gọi thằng là Arrack, bác bỏ cất đấu Arrack sẽ thâu đặng Fenni có hăng tìm rượu là 25 lùng. Ủ nối Fenni trong suốt cỗ ván gỗ đựng rượu thêm đơn thời gian rồi mới tiễn dùng thời Fenni nhiều chồng lượng ngon hơn. giả dụ hăng ngần mức xích tấm là 10.5 tìm Brix, lúc quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu xuể trú ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. phải lấy 8 ly rượu nè tiễn đưa bác cất nhằm thâu xuể 1 lít rượu mạnh thì ngụ cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học thứ rượu Fenni điều sinh sản ở Goa tày chưng cất huơ học nhỉ được báo cáo bởi Naronha (1973). Những tham số kỹ tường thuật cần chú ý: - hăng lớp nhỉnh bức khi cho lên men ( trên dưới Brix) - tuyển lựa loại và vô thiên lủng cây men thuần chủng cần tiễn chân ra - các điều kiện về pH, nhiệt độ, thời gian sục khí nổi biếu quá đệ lên men đạt kết quả được nhất - thời kì ủ rượu cấp thiết sau buổi bác cất vào tốt loại quăng quật cạc vách phần nhiều hại đương có bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao chia tử. Bảng - Thành phần hóa học ngữ rượu Brandy điều Thành phầnG/100 lít rượu nhẵn đối Rượu Etylic42.85 Axit đi hơi như axit Acetic12.28 Este như Ethyl Acetat55.97 Aldehyd như acetaldehyd18.28 Rượu bậc cao149.79 Furfural3.22 với1.04 Theo M.S Subba Rao., 1984. Cashew Research and Development: 163 được trích dẫn vị Phạm Văn Nguyên. Bảng - So sánh chồng cây rượu điều cùng Wishky và Rhum Chỉ chi tiêutiêu chuẩn chồng lượng quốc tếchất cây rượu điều WhiskyRhumLiquorFenni chất rắn tổng số (% trọng lượng/ dạng tích)0.2 max-0.0570.009 Tro (% quý trọng lượng/ dạng tích trữ)0.02 max-0.0170.009 Axit béng hơi như axit acetic (g/100 lít rượu ráo đối)20 - 100100 max9.9315.2 Este như Ethyl acetat (g/100 lít rượu nhẵn đối xử)8 min10 min140.897.3 Rượu bậc cao như rượu Arnyl (g/100 lít rượu tuyệt vời đối xử)30 - 300300 max11578.5 Aldehyd như acetaldehyd (g/100 lít rượu nhẵn đối)45 max45 max23.924.8 Furfural (g/ 100 lít rượu ráo trọi đối)1212 maxNilNil với (ppm)10 max10 max33 tìm kiếm rượu (chừng UP)25252424 Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni
